"Wine" Asli Indonesia Terbuat dari Salak

YOGYAKARTA, KOMPAS.com — Mendengar kata wine pasti tebersit dalam pikiran Anda bahwa minuman itu diolah dari buah anggur. Namun, pernahkah Anda berpikir bahwa minuman itu berasal dari buah lokal seperti salak, jambu mere, pisang uter, ketela, serta kulit pisang ambon? Di tangan seorang peneliti dari Universitas Kristen Duta Wacana (UKDW), Tri Yahya, buah-buah lokal tersebut bisa diolah menjadi minuman fermentasi. Ditemui di UKDW Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, Senin (19/11/2012), ia menunjukkan minuman fermentasi yang awal bulan ini dibuatnya bersama mahasiswanya. Salak dan nanas, itulah nama buah lokal yang digunakan sebagai bahan dasarnya. Namun, sebelumnya,...